Zapis

Zamrzovalnik kot vsakdanje orodje

Zamrzovalnik je pri večini gospodinjstev zaloga za izredne razmere. Uporabnejši je kot vsakdanje orodje, ki lovi presežke in shranjuje pripravljene obroke za dneve brez časa.

Kaj se splača zamrzniti

Dobro prenesejo zamrzovanje juhe, enolončnice, omake, kuhane stročnice, kruh, sezonsko sadje in poblanširana zelenjava. Prav tako presežki, ki bi sicer ostali v hladilniku predolgo.

Slabše prenesejo jedi s smetano, krompir v koščkih, sveža solata in kuhana testenina, ki po odmrzovanju izgubi strukturo.

Presežki kot pravilo

Kadar je jedi za več, kot bomo pojedli v dveh dneh, je zamrzovanje takoj po ohladitvi bolj smiselno od upanja, da se bo porabila. Odločitev, sprejeta takoj, prepreči zavržke.

Kako zamrzniti

Hrano je smiselno ohladiti pred zamrzovanjem in razdeliti na porcije, ki jih bomo dejansko porabili naenkrat. Velika posoda pomeni, da bomo odmrznili vse, tudi če potrebujemo tretjino.

Posode naj bodo zaprte, saj hrana v odprti embalaži izgublja vlago in prevzame vonj.

Ploščato namesto v kepi

Jed, zamrznjena v ploščati obliki, se odmrzne hitreje in zavzame manj prostora. To je majhna podrobnost, ki opazno spremeni uporabnost zaloge.

Označevanje

Ime jedi in datum sta pomembnejša od vrste posode. Brez oznake se zaloga sprevrže v zbirko neznanih paketov, ki jih nihče ne odpre.

Odmrzovanje

Najbolj zanesljivo je odmrzovanje v hladilniku čez noč. Odmrzovanje pri sobni temperaturi je hitrejše, vendar manj primerno, saj se zunanji del segreje precej prej od notranjega.

Juhe in enolončnice je mogoče segreti neposredno iz zamrznjenega stanja, kar prihrani načrtovanje.

Ponovno zamrzovanje

Enkrat odmrznjene surove hrane ni smiselno znova zamrzniti. Kadar pa iz odmrznjenih sestavin skuhamo jed, jo je mogoče zamrzniti kot novo pripravljeno hrano.

Red v zamrzovalniku

Zaloga deluje le, kadar vemo, kaj v njej je. Seznam na vratih ali razdelitev po vrsti hrane odpravi večino tega problema.

Uporabno je tudi pravilo, da se enkrat na mesec kuha iz zamrzovalnika, ne iz trgovine. Tako se zaloga obnavlja in ne postane arhiv.

Pogosta vprašanja

Kako dolgo hrana zdrži v zamrzovalniku?

Odvisno od vrste hrane in temperature. Kuhane jedi so praviloma najboljše v prvih mesecih, pozneje ostanejo varne, a izgubijo okus in strukturo. Datum na posodi je zato bolj uporaben od splošnih rokov.

Ali zamrzovanje uniči hranila?

Zamrzovanje samo po sebi ohrani večino hranil, saj hrano ustavi v času. Večje izgube nastanejo pri dolgotrajnem shranjevanju in pri odmrzovanju z odtekanjem soka.

Se sme zamrzniti kupljeno svežo hrano?

Praviloma da, če je bila pravilno hranjena in še ni potekel rok. Izjema so izdelki, ki so bili že zamrznjeni in odmrznjeni, kar je navedeno na embalaži.

Vsebina je splošna informacija o ravnanju z živili in ne nadomešča navodil proizvajalca ali predpisov o varnosti hrane.